Teras Malioboro News – Bakpia Jogkem melakukan inovasi terhadap Bakpia yang merupakan makanan khas Jogjakarta. Dalam waktu dekat, mereka akan meluncurkan inovasi terbaru berupa produk bakpia dengan bahan dasar sorgum, baik untuk isi maupun kulitnya, sehingga produk ini dirancang khusus agar lebih sehat, dengan kandungan rendah gula dan purin.
Direktur PT Jogkem Grup, Arya Ariyanto, menyampaikan, Bakpia sorgum cocok untuk lansia serta penderita diabetes dan asam urat yang selama ini bermasalah dengan makanan berbahan tepung gandum.
“ Selama ini, bakpia tradisional Yogyakarta menggunakan kacang hijau sebagai isi dan kulit yang terbuat dari tepung gandum. “Dengan menggunakan sorgum, kami ingin menghadirkan alternatif makanan yang lebih sehat tanpa meninggalkan cita rasa tradisional yang dicintai banyak orang,” ujar Arya saat ditemui di Festival Lumbung Mataraman yang digelar di Lapangan Kenari, Umbulharjo, Yogyakarta, pada Rabu (16/10/2024).
Baca Juga : Mendekat ke Kawasan Wisata, Bakpia Juwara Satoe Buka Outlet di Jakal, Promonya Gila-gilaan
Sementara itu, Muhammad Rifa’i yang merupakan seorang penggiat sorgum dari PT Sorgum Berkah Sejahtera menambahkan, dibanding gandum Sorgum mempunyai keunggulan tertentu. Selain mudah ditanam Sorgum memiliki produktivitas tinggi.
“ Sekali tanam, tanaman ini bisa dipanen hingga lima kali,” ujar Rifa’i.
Dijelaskan Rifa’i , Tanaman sorgum dikenal sebagai sumber pangan bebas gluten, yang cocok untuk orang dengan intoleransi gluten. Selain itu, sorgum dapat diolah menjadi berbagai produk seperti beras sorgum dan tepung sorgum, yang digunakan dalam berbagai makanan olahan, termasuk bakpia, mie, dan makanan lainnya.
Baca Juga : Asyiknya Berwisata di Bandara Yogyakarta International Airport
Selain bebas gluten, sorgum juga kaya serat, vitamin B, dan mineral seperti zat besi, kalsium, dan magnesium, sehingga sangat baik untuk kesehatan pencernaan dan metabolisme tubuh. Dengan berbagai manfaatnya, sorgum diharapkan dapat menjadi alternatif pangan yang lebih sehat dan ramah lingkungan, serta mendukung ketahanan pangan nasional. (*/ Yul )
Komentar